Принцип конструкције машине за формирање месне штруце

Машина за формирање пљескавица је врста опреме која се користи за прераду месних производа у фиксни облик. Састоји се од неколико делова, сваки са специфичним функционалним и структурним принципом. Структурни принцип машине за формирање пљескавица ће бити детаљно представљен у наставку

1. Систем храњења:

Систем за храњење машине за формирање пљескавица се углавном састоји од ротора за храњење и пужног завртња. Ротор за храњење је уређај у облику диска са више отвора за убацивање пулпе у калуп, који се затим убацује у калуп помоћу завртња за пуњење.

2. Систем калупа:

Систем калупа је основни део машине за формирање пљескавица, која користи калуп да би тесто довела у жељени облик. Систем калупа се обично састоји од два калупа, горњег и доњег, који су међусобно затворени да би се пулпа стиснула у фиксни облик. Облик калупа се може подесити и заменити према уређају

3. Систем сабијања:

Систем сабијања се користи за истискивање теста у фиксни облик пљескавице. Обично се састоји од уређаја за сабијање и уређаја за контролу притиска. Уређај за сабијање обезбеђује прави притисак за затварање горњег и доњег калупа, тако да се пулпа стисне да формира жељени облик. Уређај за контролу притиска се користи за контролу силе и времена екструзије како би се обезбедио доследан квалитет сваке пљескавице.

4. Систем преноса:

Погонски систем се користи за покретање кретања различитих делова како би се постигле функције као што су храњење, сабијање и пражњење месне каше. Преносни систем се обично састоји од мотора, редуктора, ланца и преносног точка. Мотор преноси снагу на ланац преко редуктора, који заузврат преноси снагу на појединачне компоненте, узрокујући да се крећу одређеном брзином и по реду.

5. Контролни систем: Контролни систем се користи за контролу рада и рада целе машине. Обично се састоји од контролне табле и електронског контролера. Контролна табла садржи дугмад, прекидаче и регулаторе за покретање и заустављање машине, подешавање параметара као што су брзина и притисак. Електронски контролер је одговоран за пријем сигнала рада и контролу рада сваког дела према задатом програму и алгоритму.

6. Систем за хлађење:

Систем за хлађење се користи за брзо хлађење пљескавице како би се учврстио облик и одржао његов квалитет. Систем за хлађење се обично састоји од вентилатора и расхладних цеви. Вентилатор брзо хлади површину пљескавице дувањем хладног ваздуха, док расхладни канал хлади унутрашњу температуру текућом водом или расхладним средством.

Горе наведено је главни структурни принцип машине за формирање пљескавица. Пулпа се убацује у калуп помоћу система за храњење, а затим се пресује

Чврсти систем га истискује у фиксни облик пљескавице, а на крају се кроз систем за хлађење брзо хлади и учвршћује. Истовремено, погонски систем и управљачки систем су одговорни за вожњу и контролу читавог процеса. Кроз ове структуре и принципе формира се пљескавица

Машина омогућава ефикасну, прецизну и доследну производњу пљескавица

Које су врсте машина за формирање пљескавица?

Машине за формирање месних хлебова могу се поделити у неколико главних типова према принципу рада и структурним карактеристикама

1. Машина за ручно пресовање: Ова врста машине за калуповање захтева од оператера да ручно стави сировине за месну штруцу у простор за пресовање и заврши процес обликовања ручним контролисањем притиска и времена пресовања. Погодан је за малу производњу или када постоји потреба за посебним потребама.

2. Полуаутоматска машина за пресовање: Полуаутоматска машина за пресовање је обично опремљена полуаутоматским контролним системом, оператер треба да стави сировине у простор за обликовање, али процес пресовања може да се заврши механичким или електричним системом , чиме се смањује радни интензитет оператера и побољшава ефикасност производње.

3. Потпуно аутоматска машина за пресовање: Ова врста машине за ливење у потпуности управља компјутерским контролним системом или аутоматским контролним системом, а процеси храњења, пресовања и пражњења сировина могу се завршити аутоматски. Потпуно аутоматизоване машине за ливење се обично користе у производним окружењима великог обима и могу да постигну високу ефикасност и доследан квалитет производа.

4. Машина за екструзионо пресовање: Ова врста машине за ливење истискује сировине како би их прошла кроз калуп да би формирала облик пљескавице, у поређењу са традиционалном машином за пресовање, машина за екструзионо пресовање може бити у могућности да брже обрађује сировине, погодан за област којој је потребан велики капацитет и брза производња.

5. Вишенаменске машине за калуповање: Неке машине за калуповање су дизајниране да буду мултифункционалне, способне за руковање различитим врстама или облицима месних штруца, или комбиноване са другим функцијама обраде хране, као што су обрада пилећих груменчића, рибљих колача итд.

Ове врсте машина за формирање пљескавица могу побољшати ефикасност производње и квалитет производа у складу са различитим производним потребама и производним скалама, и задовољити различите потребе тржишта.