Фатговеђе ролнице популаран у хот пот ресторанима. Јагњеће и говеђе ролнице су веома популарна јела и продају се у неким ресторанима у Азији

Велика већина масних говеђих пецива на тржишту је синтетичка. Реч"дебела крава"не односи се на одређени део тела краве, већ на трговачки назив, који је сличан"него кобасица".

Роол од пачјег меса

Метода прављења масне говедине такође је помало слична оној код кобасице од шунке. Углавном, након клања и сечења говеда, млевено месо се сакупља, везује адитивима и пресује у месне цигле. Затим се машински реже у ролнице.

Слично слици испод, цилиндрични"комад меса"да сечиво сече очигледно није готов део краве. Наравно, нећеш да кажеш да личи на бут од краве, чак и ако крављи бут нарасте овако, не може без кости у њему......

Говедина се не може директно потковати у масне ролнице, јер је њено ткиво релативно велико, лако се распада у лонцу, а масноћа и немасно су неуједначени, што није добро за гледање, а укус је такође врхунски. . Дакле, коришћење средстава за реструктурирање млевеног меса за секундарну прераду може не само да побољша укус, већ и ефикасно искористи млевено месо.

Савремена прехрамбена индустрија не може само да од млевене говедине направи масне говеђе ролнице, већ и од млевеног пилећег и пачјег меса у масне говеђе ролнице. Ово јефтино месо, помешано са путером, а затим пресовано и исечено, уз употребу разних додатака храни, патка може више да личи на говеђе него на оригинално исечену говеђу масну.

Тренутно, поред говеђих ролница са масним месом и патке са укусом масне говедине, постоји и веома популаран артикал који се зове сирово резано говеђе месо.

Оригинално резано говеђе месо је оно што људи замишљају, а месо које се исече од краве је као резање свињског трбуха, а не реконституисано месо. Његова текстура, укључујући и укус, прилично се разликује од оне дебеле говедине.

Па како да кажеш какву"говеђе месо"једеш? Најлакши начин је да одете у обичан, релативно велики бренд хот пот ресторан, као што су неки уобичајени брендови ланца.

Затим означите"оригинални рез"и"цео рез"на менију је оригинално резано говеђе месо, а ако није означено, може се директно подесити на реконституисане говеђе ролнице. Уосталом, добре ствари ће увек бити обележене.

На крају, када кувате у лонцу, можете посматрати и месо. Масно и танко је врло уредно подељено, и распашће се чим се лонац отвори, а вероватно није добро месо.

Али укус је ОК, гладак и нежан, осим што не можете јести говедину.

Ако је назив дебеле говеђе ролнице производ за јело, а састојци су само говедина, вода за пиће и со, ово је боље. Цена ће бити мало скупља.

Поред говедине, постоје многи адитиви у неким састојцима месних ролата, укључујући, али не ограничавајући се на натријум триполифосфат, натријум бикарбонат, натријум пирофосфат, глутамин аминотрансферазу, итд., генерално згушњиваче и агенсе за задржавање влаге. Ова врста ће бити јефтинија.

Па, најлакши и најбржи начин да одаберете дебелу говеђу ролницу је да погледате директно цену......

Што се тиче оригиналног резаног масног говеда, то није исто што и стандард имплементације ролне дебеле краве, оригинално резано говедо је ГБ 2707 национални стандард безбедности хране за свеже (замрзнуте) производе од стоке и живине. Реконституисане говедине су брзо замрзнуте готове намирнице СБ/Т 10379 и припремљени месни производи К/ХСП 0002 С-2019.