Пилећа прса су два највећа комада меса на телу пилетине, на унутрашњој страни прса, у облику шешира, месо је мекано, са мало масти, богато протеинима и приступачно, то је омиљени месни састојак за многи људи који се баве фитнесом и губитком тежине.

Међутим, неоспорно је да пилећа прса имају висок садржај протеина, који се лако вари и апсорбује у људском телу, што може повећати физичку снагу и један је од важних извора исхране.

Обично купују пилећа прса у супермаркету, постоје смрзнута и охлађена, а хладна је неколико долара скупља од смрзнута, па су смрзнута пилећа прса популарнија. Сваки пут када дође до снижења, многи људи ће купити још неколико комада, а када купе, сви у суштини бирају неколико комада насумично и стављају их у кесу, не разликују их пажљиво.

У ствари, без обзира коју храну купујемо, не смемо бити аљкави, јер је неизбежно да наиђемо на лош квалитет, ако купите устајала пилећа прса, а не знате, а сазнате тек у кувању, то је није губљење новца, па је веома важно знати како да изаберете.

Не купујте ове 3 врсте пилећих прса

Тип 1: Пилећа прса која нису еластична и сува

Свежа пилећа прса су еластична и могу брзо да се поврате када се притисну руком, а свежа пилећа прса ће носити мало влаге када се додирну, а површина је нешто мекша.

Не купујте пилећа прса која изгледају сува, дуго су остављена, а при притиску ће постати рупица, а ова јама ће постојати дуго, и изгубила је влагу, чак и ако купиш га код куће, не можеш повратити првобитни укус намакањем.

Други: пилећа прса која су мутне или поцрнеле боје

Нормална пилећа прса изгледају тако розе, и са мало сјаја, можете да их купите одлучно када видите ово, али када приметите да су пилећа прса мутне боје, тамноцрвена или црна, најбоље је да не купујете то указује на то да таква пилећа прса посебно нису свежа.

Постоји још једна врста не купујте, то јест, пилећа прса имају мизерну белу боју, што значи да су натопљена водом, а пилећа прса ће после дужег намакања показати ову боју, оваква месо не само да је лошег укуса, већ има и веома ниску хранљивост, тако да га не купујемо колико год да је јефтино.

Трећи тип: смрзнута пилећа прса која су слепљена

Многи људи кажу да су смрзнута пилећа прса смрзнута као цигле, и не постоји начин да се изаберу, али заправо постоје трикови.

Када сам га купио, открио сам да су два комада пилећих прса чврсто залепљена, па не купујте, зашто? Ова ситуација значи да температура није довољно ниска током транспорта или складиштења, што доводи до одмрзавања и лепљења пилећих прса, док ће у случају посебно ниске температуре пилећа прса бити комад по комад и неће се лепити. Зато купите замрзнута пилећа прса и обратите пажњу на посматрање.

Да ли су замрзнута пилећа прса безбедна?

Замрзнута пилећа прса=зомби месо, а замрзавање је ефикасан начин да храна остане свежа и неће изазвати кварење пилетине. Смрзнута храна је производ научног и технолошког напретка, за смрзнуту храну обично је потребно -18°Ц и ниже, ова температура може ефикасно спречити раст и репродукцију микроорганизама, убити паразите који могу постојати у храни.

Нарочито током лета, смрзнуто месо има потенцијал да буде свеже и безбедније од меса са тезги.

Тајна укусних пилећих прса!

Укусна пилетина у основи мора да испуни услове"тендер".

Пилећа прса садрже мање масти и више мишићних влакана, док жилавост меса потиче од мишићног ткива формираног од протеина. Да би пилећа прса била мекша, у суштини морате да разградите протеине, тако да апсорбује више воде и учини месо меким.

1. Метода брашна

Панирање је релативно уобичајена метода третмана, која се углавном премазује слојем брашна, које се загрева и брзо сазрева и коагулира да би се формирао"заштитни филм"за спречавање и смањење губитка влаге из меса.

Не постоји фиксно подударање које врсте брашна треба умотати, углавном користите брашно од слатког кромпира, кромпирово брашно, кукурузно брашно, итд., равномерно промешајте брашно и воду, потопите месо у влажни прах, а затим умотајте у слој сувог прах, ефекат ће бити бољи.

2. Умутити пилећа прса

Пилећа прса су веома чврста, а пре маринирања их можемо истући чекићем за месо или дрвеним штапом или ножем, тако да месо постане растресито, а при маринирању лакше упија укус и квалитет меса пилетине. бифтек ће бити мекши.

3. Метода киселог кисељења

Киселине могу помоћи у разградњи тврдог меса, а сушење меса киселим састојцима као што су сирће, вино, сок од лимете, лимунов сок итд., може разбити мишићна влакна на површини меса и помоћи у разградњи протеина.

Али немојте маринирати месо предуго, дуго маринирање ће у великој мери ослабити протеинску структуру меса, чинећи га превише меким, а време маринирања је у реду од 30 минута до 2 сата ~

Маринирани сос продире у месо и након пржења месо је пуног укуса, а залогај је пун укусног сока и има нежан осећај меса и уопште није огрев.

Упарите га са својим омиљеним поврћем за савршену вечеру, ниско-масну, укусну, блажену и богату протеинима.

Четврто, кување на ниској температури

Ипостасно кување је процес кувања хране на 45°Ц до 85°Ц дуго времена, метода која додатно разлаже протеине, што резултира мекшим и мекшим пилећим прсима.