Како ради секач за свеже месо

Равномерно исеците месо на траке или комаде помоћу више сетова диск ножева. Ова врста опреме је углавном погодна за сечење пилећих прса, пачјих прса, говеђих трака, итд., ширина и дебљина сечења се могу подесити произвољно између 2- 60 мм, и подржава више комада континуираног сечења, са високом ефикасношћу. Заменом држача ножа или рукава за сечење ножа, ширина сеченог производа може се подесити. Поред тога, усвојена је увезена пругаста транспортна трака, која се лако чисти, глатка за транспорт , и може да сече уједначене траке меса или танке кришке. Транспортна трака се може подесити променљивом фреквенцијом, а сет ножева, држач ножа и мрежаста трака се лако чисте, обезбеђујући хигијенску и безбедну употребу опреме

Ротација и кретање сечива

Резач за свеже месо постиже сечење ротирајући и померајући сечиво. Плоче и точкови различитих облика на дну и са стране машине служе за спречавање клизања месних производа и побољшање стабилности обраде. У средини резача за свеже месо налази се подесиви уређај за контролу дебљине који може мењати дебљину кришки по потреби. Ротацију и кретање сечива контролишу мотор и механичка структура секача.

Материјал сечива

Материјал сечива има велики утицај на ефикасност и ефекат сечења сечива свежег меса. Приликом израде сечива обично се користе материјали као што су нерђајући челик, угљенични челик или брзорезни челик како би се осигурала тврдоћа и оштрина сечива, а истовремено се лако чисте и одржавају. Различити модели микротома користе различите оштрице у смислу броја, облика, величине и распореда и морају се прилагодити специфичном моделу

Безбедан за рад

Када користите машину за сечење свежег меса, морате обратити пажњу на следећа оперативна безбедносна питања

1. Током рада, треба обратити пажњу на глатко постављање месних производа на секач како би се избегло одступање смера или тресење, што би довело до неравномерног резања, безбедносних незгода и других проблема.

2. Обратите пажњу на процес сечења како бисте избегли да прсти или други предмети уђу у секач и да изазову повреде. Ако треба да проверите сечиво или било који део, прво морате да искључите микротом и сачекате да сечиво престане да се окреће.

3. Приликом чишћења резача, сечиво за резање посебно треба обратити пажњу на заштиту, користити алате за растављање и руковање, а истовремено спречити улазак воде или течности за чишћење у мотор како би се избегло оштећење машине.

4. Придржавајте се одговарајућих оперативних процедура, редовно одржавајте и одржавајте резач свежег меса и избегавајте кварове или опасне ситуације

Горе наведено је принцип рада резача за свеже месо, који је детаљно објашњен од сечива, ротације и кретања, безбедности рада и других аспеката машине. Када га користите, не само да је потребно разумети његов принцип, већ и обратити пажњу на оперативне детаље и безбедносна питања како бисте избегли непотребне губитке и опасности.